Fachpraktiker/-in Küche (Beikoch/Beiköchin)

Fachpraktiker/-in Küche (Beikoch/Beiköchin) nach § 66 BBiG

Was macht man in diesem Beruf?

Die Ausbildung orientiert sich am anerkannten Ausbildungsberuf Koch und Köchin. Sie richtet sich an Menschen, die aufgrund ihrer Beeinträchtigung nicht die reguläre Ausbildung machen können und fördert diese gezielt in ihrem Berufseinstieg. Fachpraktiker und Fachpraktikerinnen Küche lernen unter anderem den richtigen Umgang mit Lebensmitteln, bereiten Speisen zu und richten diese an.

Weitere Infos zum Ausbildungsberuf: Fachpraktiker/-in Küche

Steckbrief Fachpraktiker/-in Küche (Beikoch und Beiköchin):

Dauer der Ausbildung:	3 Jahre
Ausbildungsbeginn:	Nach den ersten drei Wochen der Sommerferien in NRW
Vergütung:	Das Ausbildungsgeld wird im Rahmen der Förderung zur Teilnahme am Arbeitsleben durch die Agentur für Arbeit übernommen.
Nachweise:	Während der Arbeitszeit ist ein schriftlicher Ausbildungsnachweis zu führen.

Ausbildungsinhalte:

Informationen über das Speiseangebot an Gäste weitergeben
Vorbereitung und Einsatz von Küchengeräten und Maschinen
Ermittlung des Warenbedarfs für einfache Speisen und Gerichte auf Grundlage von Rezepturen
Zubereitung und Anrichten vom Speisen unter Berücksichtigung von Rezepturen und Ernährungsgrundsätzen
Vorbereitung und Zubereitung von Teigwaren und Mehlspeisen
Schneiden und Anrichten von Wurst, Fleisch und Käse
Herstellung von klaren Suppen
Unterscheidung von Schlachtfleisch und Verarbeitung zu einfachen Gerichten
Zubereitung und Anrichten von Eierspeisen
Kenntnisse über Themen wie Ausbildungsvertrag, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz

Beschäftigungsbetriebe: